السويسرول

موضوع: السويسرول الأربعاء فبراير 02, 2011 8:44 pm

السويسرول

المقادير

3 بيضة - 4 ملاعق الا ربع سكر حلوى - 3 ملاعق كبيرة دقيق منخول - 2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر -4 ملعقة كبيرة من مربى فراولة او مشمش – ورق زبده - سكر بودرة للف السويسرول

الطريقة

1- يعد صاج سويسرول 23×30 سم ويدهن بالسمن ثم يبطن بالورق الشفاف المدهون جيدا ومرشوش بالدقيق

2- وطريقة تبطين القالب بالورق تتبع الخطوات الاتيه :

* ترسم قاعدة الصاج فوق فرخ من ورق الزبدة

* تقص الزوايا الاربعة ثم توضع الورقة المرسومة فى الصاج المدهون مع ضبط الزوايا مع ملاحظة ان الورقة تزيد حوالى 5 سم عن حافة الصاج من جميع الحهات

* تدهن الورقة المبطنة للصاج بالسمن السائح ثم تبطن بالدقيق

3- تعمل السويسرولة بالمقادير السابقة باتباع الطريقة الاسفنجية

4- تصب العجينة فى صاج السويسرول المعد سابقا بحيث توزع داخل الصاج تماما مع العناية الخاصة بالاركان

5- تزج فى فرن حار لمدة من 7-10 دقائق

6- اثناء الخبز تفرد فوطة نظيفة مبللة ومعصورة على سطح املس ( منضده ) يوضع فوقها ورقة زبدة مرشوشة بالسكر الناعم

7- بمجرد خروج السويسرول من الفرن يقلب على الورقة المرشوشة ثم تقطع او تنظم الحواف الصلبة ويفرد عليها بسرعة المربى مع ترك حوالى بوصة من الحواف ثم يلف السويسرول جيدا وبسرعة بالورق ويغطى بالفوطة ويترك على حامل او منخل سلك حتى يبرد

8- يرش السطح بالسكر الناعم ثم يقطع الى حلقات سمك 1 سم ثم يرص بنظام على مفرش دانتيل ويقدم

** ملحوظة

يمكن تغطية السويسرول الصحيح بحلوى الزبد ويزين حسب الذوق والامكانيات ويقدم كتورتة

بالهناء والشفاء مع اجمل تحياتي

اممممممممممممم يمي يمي دي شكلها جميله جدا تسلم ايدك

موضوع: رد: السويسرول الأحد فبراير 27, 2011 2:27 pm

مرورك الاجمل